【地筍怎么吃 地筍如何吃】1、原料：豬肉和地筍嫩莖葉各100克．鮮湯、色拉油、香油、米醋、味精、蔥絲和濕淀粉各適量 。
2、將地筍擇洗干凈，投入沸水內焯一下，撈入冷水內投涼，取出控去水分，切成l厘米長的段；豬肉洗凈后切成薄片 。炒鍋置火上 。放入色拉油燒熱，投入豬肉片煸炒至吐油，加入蔥絲和鮮湯燒沸，倒入地筍再燒沸5分鐘左右，用濕淀粉勾芡，淋入米醋和香油，撒入味精，出鍋盛入湯碗內即成 。
3、特點：湯色油亮．味道香郁 。補中益氣 。

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