1、西冷牛排：30秒鐘：西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉 ， 風味獨特 ， 而且質嫩汁多 ， 口感豐富 ， 而西冷牛排的火候要四至六分熟 ， 大約每面煎30秒就夠了 ， 這樣才能保留牛排的鮮嫩 。
2、菲力牛排：3-5分鐘：菲力牛排也是牛柳 ， 是牛的腰內肉 ， 這塊牛排肉質鮮嫩 ， 而且油脂是很少的 ， 但煎得過火就會老澀 ， 所以 ， 煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟 ， 每面只雖煎3-5分鐘 。
3、丁骨牛排：3-5分鐘：丁骨牛排是牛背上的脊骨肉 ， 丁骨牛排有兩種 ， 一種是菲力 ， 一種是紐約客 ， 肉質也是一種嫩滑一種粗獷 ， 而煎丁骨牛排最好是五至八分熟 ， 每面煎3至5分鐘就可以了 。
【牛排需要煎多久 牛排需要煎多長時間】4、肋眼牛排：2-6分鐘：肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉 ， 雖比不上腰脊肉嫩 ， 但夠嚼頭 ， 有勁道 ， 便如果想保持這份勁道 ， 煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的 。
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