我們都知道音樂和燈光會對一頓飯產生巨大的影響 ， 這也是在我們面朝大海時 ， 魚和薯片更為美味的原因 。 但你可知道：若你是第一個點單的 ， 你的食物吃起來也更加可口；而使用紅盤子進食甚至是一個減肥的好方法；餐具重些 ， 你也會覺得飯菜好吃些 。

牛津大學教授Charles Spence博士正致力于一個全新的科學研究——Gastrophysics(氣體天文物理) 。 Spence博士認為：人們進餐時 ， 食物的味道會受多種感覺共同影響 ， 因此即便是相同的食物 ， 在不同的條件下嘗起來味道也不盡相同 。




Spence博士說：“一位偉大的廚師會懂得使食物的口感盡可能迎合顧客的心理 ， 至少他們應該這么做 。 ”事實上 ， 教授還認為飲食時的樂趣中大半部分是來自于意外因素 ， 他已經擁有了些證據和理論的支持 ， 而這些都被寫在他的新書——《完美一餐》上 。
舉個例子 ， 在多達3000人的葡萄酒品嘗會上 ， 參與者們被提供一杯白葡萄酒 ， 工作人員會在他們品嘗后詢問葡萄酒的味道和參與者的喜好程度 。 在這之后 ， 會場的燈光和音樂改變 ， 工作人員再次給參與者們提供相同的白葡萄酒并詢問相同的問題 ， 只不過這次用的是不同的杯子 。 令人驚訝的是 ， 約有20%的參與者的回答發生了變化 。



Spence博士還給出了些飲食小貼士：

1. 用紅盤子吃飯能助你減肥 。 教授告訴我們：“紅色是一種原始的危險信號 ， 它同時也會使盤中的食物看上去不那么誘人 ， 所以你也會吃得更少 。 ”
2. 要減肥請關電視 。 教授說：“如果你需要減肥 ， 請在吃飯時把電視也關掉 。 因為大腦會被電視所影響 ， 以至于在你吃得足夠多時 ， 大腦忘了提醒你 。 ”
3. 單獨吃飯對于減肥也有一定幫助 。 我們在與另一個人一同進餐時 ， 進食量會增加35% ， 而與三個人一起用飯時 ， 進食量則會增加75% 。
4. 貴的食物味道好 。 一般地 ， 如果食物與酒被認為是昂貴的 ， 那么它們的味道可能更好 。
5. 音樂也會影響到食物的味道 。 雖然古典音樂是古典、高品質與高尚的 ， 但任何事物都有其兩面性 。 除此之外 ， 高音音樂還會讓你覺得食物甜蜜 ， 而低音音樂或是刺耳的音樂會讓你覺得食物苦澀 。 借助這點 ， 英國航空公司將音樂同其航食相搭配 。
【用紅色餐盤，你會吃的更少？】因此 ， 教授認為如果將一切“其他因素”都發揮到極致 ， 那么人們應該可以克服吃蟲子時的不適 。 所以他相信未來的餐桌上可能會有：醬炒土鱉蟲 ， 油燜蝴蝶蛹 ， 毛蟲花椰菜 。
最后送大家一句法語：Bon appetit(祝你有好胃口)！
（編譯：臥月眠海；via dailymail）

以上內容就是用紅色餐盤 ， 你會吃的更少？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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