不能用熱水解凍的原因是：凍住的食材會從熱水中吸收熱量，容易造成內部稍微解凍、外表面已經過熱的現象 。
【為什么不能用熱水解凍】熱水解凍尤其不適用于肉類，在熱水解凍過程中有可能會滋生大量的細菌，營養也會流失，而且熱水解凍還會影響肉質的口感 。

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