【蘭州拉面怎么做 做拉面的步驟】1、準備牛肉600g ， 用涼水浸泡 ， 靜置半小時 。
2、起鍋 ， 放入牛肉600g ， 將漂浮物撈出 ， 倒入蔥3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香葉1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g 。
3、小火煮一個半小時 ， 將牛肉切片 。
4、起鍋 ， 加入面條500g ， 下鍋煮6分鐘 ， 撈出 ， 加入牛肉湯200ml ， 放入牛肉8g ， 香菜5g ， 即可 。

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