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做炸雞的方法 怎樣做炸雞

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做炸雞的方法 怎樣做炸雞


【做炸雞的方法 怎樣做炸雞】1、將雞翅根洗干凈 ， 然后放在涼水里泡個一上午 ， 這樣做是為了讓血水更好的吐出來 ， 可以起到去腥的作用 。泡好后的雞翅根 ， 用刀在正反兩面劃上一刀 ， 方便腌制入味 。
2、接著把2勺辣椒粉、2勺椒鹽、1勺孜然粉、2克鹽、姜絲、5勺水倒入大碗內 ， 與雞翅根翻拌混合均勻 。
3、翻拌均勻后 ， 將雞翅根和調味料一起倒入保鮮袋內 ， 保鮮袋口封緊 ， 送入冰箱冷藏室 ， 腌制過夜 。
4、等雞翅根腌制好后 ， 我們再來處理接下來的食材 ， 將面粉倒入碗內 ， 加入適量的椒鹽、孜然粉 ， 翻拌混合均勻 。
5、然后把腌制好的雞翅根丟入面粉碗內 ， 讓它兩面均勻的裹上面粉 。
6、接著再將雞翅根丟入打散的蛋液碗內 ， 讓其全身裹滿雞蛋液 。
7、裹完蛋液后再丟入面包糠碗內 ， 讓它全身沾滿面包糠 ， 粘面包糠的時候 ， 最好用手按一下 ， 這樣會裹的緊實些 ， 油炸的時候也就不容易掉下來了 。
8、鍋內倒入半鍋油 ， 用中小火將油溫加熱 ， 當油溫燒到6成熱后 ， 轉小火 ， 把雞翅根下鍋油炸 ， 油炸的時候記得時不時翻動下兩面 ， 讓其受熱均勻 。小火炸到10分鐘后撈出 ， 待油溫再次升到最高時 ， 把炸好的雞翅根再次丟入油鍋內 ， 炸個3分鐘左右 ， 即可撈出 。

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