蛋奶酥做法蛋奶酥怎么做 _知識經驗

【蛋奶酥做法蛋奶酥怎么做】1、低筋面粉180g、黃油80g 。黃油隔水融化，加砂糖拌勻，其實糖粉比較好，沒有白砂糖也好。如果砂糖就隔水加熱融化。
2、如果是液態就放到涼會等固一點再放入奶粉拌勻。打發黃油到大白，體積變大。
3、把三個蛋黃分步加入，每次一個，每加入一個要先打勻再加另一個蛋奶酥。加入過篩低筋面粉，用手混合均勻。
4、加入蔓越莓干，一定要切碎，不然到時候搟面杖搟的時候容易碎。用手把他們混勻，要把面團壓緊，如果壓不緊就讓面團和盆放熱水里。
5、不要放軟的砧板上，要放到硬的案板上，這樣不容易碎，所以事先鋪上了保鮮膜。把這個搟成厚度大概0.6cm樣子就好。一刀切下去，不要猶豫。蛋奶烤盤鋪上油紙，放入切好的餅干，刷上蛋黃液，蛋黃液不要掉到油紙上了。
6、180度上下火，提前預熱10分鐘。放入開烤10到12分鐘即可。

蛋奶酥做法 蛋奶酥怎么做

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