【玉米淀粉可以做蛋糕嗎 玉米淀粉怎么做蛋糕】1、玉米淀粉可以做蛋糕，與平時做蛋糕的步驟一樣 。
2、首先將玉米淀粉加入到蛋黃中的同時還需要加入白砂糖、牛奶攪打成均勻的泥狀 。
3、制作材料：雞蛋3個，植物油40g，白砂糖120g，30g牛奶，65g面粉，10g玉米淀粉 。
4、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別裝入無水無油的干凈容器中 。
5、將蛋黃攪碎，加入15g白砂糖，40g植物油，30g牛奶，攪拌均勻后，倒入面粉和玉米淀粉繼續攪拌成面糊狀 。
6、將蛋白用自動打蛋器攪打出大氣泡，加入20g白砂糖繼續攪拌成出現小氣泡，再加入20g白砂糖繼續攪打出細膩的氣泡，最后倒入剩下的白砂糖繼續攪打成淡奶油狀，能夠凝固撈起 。
7、將蛋黃面糊倒入蛋白中，切拌，不可以劃圈攪打，以免氣泡消失，攪打均勻后就成了蛋糕面糊了 。
8、將電飯鍋中刷一層油，倒入蛋糕面糊，蒸40分鐘即可 。冷卻后在倒扣出蛋糕即可做完了 。

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