紅茶冷后渾是因為茶葉中的茶多酚(茶多酚主要以兒茶素的形態存在)在發酵氧化的過程中，會轉為茶黃素，也有的轉為茶紅素 。
在泡茶的時候，茶黃素的溶解度受水溫的影響 。
在茶湯溫度比較高的時候，茶黃素呈現各自游離的狀態，溶于熱水中，使得看到的茶湯是清澈透亮的 。
【紅茶冷后渾是什么原因及解決方法】但是隨著茶湯溫度逐漸變低變涼，這時候茶黃素就會以“扎推”的形式形成一種絡合物，即就出現了“冷后渾”現象 。
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