粘面用溫水和面，做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黃米面，用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜歡粘一點的可以用1.5:1，粘豆包的豆餡最早一般是用紅蕓豆，現在也常用紅小豆來做，煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發酵好的面包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時候擺放可親密無間，但裝盤時要用小竹板蘸開水分開 。
【粘面用什么水和面】
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