【炒肉為什么老是粘鍋】油少 。
熱鍋涼油 ， 先把鍋擦凈 ， 中火先把鍋燒熱 ， 在放油 ， 然后放肉煸炒 ， 就不粘鍋了 。
油太少肉也會粘鍋 ， 如果多放點油就不會粘了 。
告訴你一個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗干凈控干水（不用太干）放些嫩肉粉 ， 黃酒和醬油腌10來分鐘 ， 就可以放在油鍋里面炒了 。
同時可以加些蔥花 ， 姜末 ， 蒜瓣等去腥味 ， 加上配菜炒就變成一道完整的菜肴了 。
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