炒花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸 ， 可以調節血脂 ， 避免高血壓、心臟病以及冠心病等疾病的發病危險 。
有專家曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女 ， 分為兩組 ， 一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主) ， 一組吃堅果膳食(以炒花生油、炒花生醬、混合堅果、蔬菜為主) 。
半年后 ， 兩組人的體重平均都減了11磅 ， 但一年后 ， 第一組的體重卻出現反彈 ， 而吃炒花生的那組體重卻沒增加 。
由此可見 ， 吃炒花生并不會發胖 。

【炒的花生會長胖嗎？】

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