春分|3月21日春分，有錢沒錢，別忘吃3樣忌2樣，寓意春分得意順風順水( 二 ) 驢打滾|春卷|香椿

食材：韭菜、綠豆芽、雞蛋、餛飩皮

1、韭菜擇洗干凈切碎，綠豆芽也沖洗干凈，雞蛋加少許清水和鹽打散備用。
2、蛋液倒入鍋中炒熟滑散，關火倒入韭菜碎和綠豆芽，倒入一勺生抽和適量的鹽、雞精拌勻。

3、每張餛飩皮都刷上油，每六個疊放在一起，搟薄后放進蒸鍋里蒸五分鐘，蒸好后全部趁熱揭開。
4、把餡包入餛飩皮中，邊緣卷至中間兩頭封口，再繼續卷，包好的春卷放入鍋中煎至金黃后夾出食用。
三、吃驢打滾
在北方尤其是京津、河北等地區，每逢春分家家戶戶都會買上或是親自做上些驢打滾吃。因為在當地，按照老傳統的說法就是“春分吃豆面糕，辟邪祈福” ，這豆面糕指的就是驢打滾。
其實，在最初人們之所以要在春分吃這驢打滾，就是因為這名字，用黃米面夾著豆沙做出的軟糯糕點，上面裹了一層黃豆面，大家就覺得十分像那愛在黃土上撒歡打滾的毛驢，人們便取名為驢打滾。

而這春分恰好是春意盎然的美好時刻，萬物都充滿了生機，人們希望吃了驢打滾，也能像那無憂無慮、歡脫的毛驢一樣，一直開心健康，能歡樂有活力的度過春天。后來時間久了，才流傳下來了辟邪祈福的說法，給大家分享驢打滾的家庭做法，喜歡吃甜糯點心的朋友在春分可以多做上一些，給家人、朋友分著吃，分享快樂和健康。
推薦食譜：【驢打滾】
食材：黃豆、紅豆沙、糯米粉、白糖

1、取適量的糯米粉，倒入清水攪拌成粉絮，再揉成團鋪入盤中，放入蒸鍋里蒸20分鐘。
2、炒鍋中倒入黃豆，小火炒出豆香味，晾涼倒入破壁機里打成粉末過篩，或是直接買黃豆粉用也可以。

3、案板撒上一層黃豆粉，放上蒸好的糯米粉團，搟成薄厚五毫米的糯米皮，抹上一層紅豆沙。
4、將糯米皮卷起來，切成塊后，再撒上一層黃豆粉即可食用。
忌2樣：一、忌洗衣、曬衣
在民間春分這天是非常忌諱洗衣服和晾曬衣服的，因為在古代人們一直以農業為重，春分時節天氣變暖，是春耕春種的好時候，但光有晴天也不行，播種后要有雨水的滋潤，植物才可以更好的生長。

春分有句民諺說“春分無雨，萬物不成” ，民俗認為春分當日龍王會為人間施云布雨，如果當天去洗衣服和晾曬衣服，就意為對龍王的不敬，會惹怒龍王不再降雨，影響到莊稼的收成。為表達自己對春雨的期盼，不做犯忌諱的事情，保佑接下來的一年風調雨順，五谷豐登。

二、忌寒熱悲喜
春分時節飲食和心情要多多注重，這關系到自己的身體健康，因為這一時節是四季里晝夜均等、陰陽平衡的時期。飲食上要記得“以平為期” ，寒熱食物盡量保持平衡、均衡，像在吃海鮮、鴨肉等這些寒涼食物時，要搭配蔥姜蒜、韭菜、酒這類溫熱的食物食用。最好少吃或不吃過于寒涼的食物，像冰淇淋、冰鎮的飲料、生腌、生魚片等。

另外，情緒上忌大悲或是大喜，要多到戶外進行一些運動、活動，保持心情平和、舒暢，遇事耐心處理，不輕易動怒、發脾氣，也不要郁悶、想不開，不然就是對身體健康的一種傷害。

——老井說——春分時節，氣溫上升、天氣也多是晴朗，很適合外出踏青。若是有時間的話可以帶上孩子和家人，去郊外或是近一些的公園散散步，欣賞一下春日的美景，還可以帶著孩子一起放風箏。春天多曬曬太陽，呼吸一下新鮮空氣，也益于增強身體免疫力，幫助孩子成長，不要總待在室內對著手機等電子產品看。

春分|3月21日春分，有錢沒錢，別忘吃3樣忌2樣，寓意春分得意順風順水( 二 )

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