春分|3月21日春分，有錢沒錢，別忘吃3樣忌2樣，寓意春分得意順風順水驢打滾|春卷|香椿

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“天將小雨交春半，誰見枝頭花歷亂” ， 3月21日我們將會迎來二十四節氣中的春分。
“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平” ，一個“分”字道出了晝夜、寒暑的界限，這天南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分。此時節，百花爭寵，花柔柳困，桃紅李白迎春而黃，正是一年春好處。

從古至今人們就很看重春分這一節氣。明清兩代的皇帝會在這日祭祀大明神，以表示對大自然的敬重，希望氣候溫暖、雨水充沛，保佑風調雨順，春耕順利。此外，人們還留下了很多關于春分的民俗，像送春牛、粘雀子嘴、豎蛋等等，在食俗和忌諱上也頗有講究，按照傳統，會吃3樣“吉食” ，忌2樣，寓意春分得意順風順水。
吃三樣吉食：一、吃春菜
春分時節吃春菜是我國南北方共有的一項傳統食俗，不過各地所食用得春菜各有不同。像潮汕地區所說的春菜，指的是一種介于菜心、芥菜之間的一個蔬菜品種，口感微苦但富有獨特的清甜香氣，在春分時和排骨、豬骨一起燉煮著食用。

而像在廣東中山一帶，所吃的春菜則是指野莧菜，也被叫做“春碧蒿”和“馬齒莧” ，每至春分家中的老人就會去采摘些回來做著吃。在北方地區，春菜所指的范圍就更廣了，像薺菜、香椿、榆錢、野莧菜、枸杞芽等等都是可食用得春菜。給大家分享一道香椿魚的做法，春分可以在家做著吃。

推薦食譜：【香椿魚】
食材：香椿、面粉、雞蛋、淀粉、花椒粉、鹽、白醋

1、香椿洗凈，放入開水鍋中焯水煮半分鐘，變色后撈出控水，掰成小條備用。
2、碗中倒入1:1的面粉和淀粉，打入雞蛋，加少許清水和白醋，攪勻成流動的面糊。

3、放些鹽、椒鹽和胡椒粉進去，拌勻后放入香椿，掛上一層薄糊。
4、下入六成熱的油鍋中，炸三分鐘撈出，全部炸完后再復炸一遍至金黃酥脆后撈出即可。
二、吃春卷
春卷自古以來就是人們心中關于春天食物的代表，薄薄的面皮將韭菜、豆芽、菠菜等一些春季時令蔬菜包起來，入鍋炸成金黃酥脆后食用。吃起來外酥里嫩，油而不膩，滿口清香，舌尖也能感受到春意。

故而在春分這天，很多地區的人們就會在家做上很多春卷吃，表示迎接仲春之月，并討個吉利好彩頭，金黃的春卷好似金條，吃了春卷就有了招財進寶、黃金萬兩的好寓意。給大家分享一道三鮮餡春卷的做法，口感鮮香酥脆，春分別忘了炸上一些給家人吃。
推薦食譜：【三鮮餡春卷】

春分|3月21日春分，有錢沒錢，別忘吃3樣忌2樣，寓意春分得意順風順水

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