1、食材：金針菇、蟹味菇、香菇、火腿腸、蝦仁、雞蛋、鹽、油、雞粉、白糖、胡椒粉、香菜、蔥花 。
【湖北三鮮湯需要哪些食材 湖北三鮮湯的做法】2、做法步驟：準備金針菇一把先去掉根部，再用手撕開放入盆中 。蟹味菇一把，去掉根部放入盆中備用 。香菇兩個去掉根部切成條，和蟹味菇放在一起 。準備一個小盆，打入兩個雞蛋用筷子攪勻打散 。火腿腸一根切成斜片裝入盆中，蝦仁兩個從背部片開去除蝦線，和火腿放在一起 。等食材準備好以后，開始進行下一步操作 。起鍋添入少許食用油，油熱后離火，倒入雞蛋液 。再上火快速翻炒，炒至雞蛋定型，盛入盆中備用 。鍋中添入適量清水，加入食鹽5克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開 。水開后下入菌菇，倒入蝦仁和火腿腸，煮兩分鐘左右，撇去鍋中的浮沫 。再倒入炒好的雞蛋，淋入少許香油，即可關火起鍋裝入湯盆中 。最后再放上少許香菜和蔥花用來點綴，就可以出鍋裝盤上桌食用了 。

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