【魔芋燒鴨爪的家常做法 魔芋燒鴨爪家常怎么做】1、生姜、蒜、小尖椒清洗干凈，分別切好備用；泡辣椒、泡姜分別切好備用；香菜清洗干凈切成段備用；魔芋1塊清洗干凈切成塊然后焯水，瀝干水份備用；鴨爪適量清洗干凈，宰成兩半，焯水后清洗干凈備用 。
2、鍋里倒入油，油熱后放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油 。然后倒入焯過水的鴨爪，轉大火翻炒一小會；然后加入水，水要沒過鴨爪，然后蓋上鍋蓋大火湯汁開后轉小火煮30~40分鐘左右；然后倒入焯過水的魔芋快翻炒均勻，繼續燜煮20分鐘左右 。
3、待鴨爪稍稍軟爛就放入尖椒段一起翻炒一會，待湯汁快收干在倒入鹽1茶匙、香菜段翻炒均勻即可出鍋 。

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