【廣東人的冬瓜鴨的做法 教你廣東人的冬瓜鴨的做法】1、材料：蓮子、肇實、薏米、蜜棗、冬瓜、鴨 。
2、將蓮子、肇實、薏米、蜜棗清洗干凈 ， 除蜜棗 ， 其他都提前浸泡一下 。
3、冬瓜洗干凈 ， 去瓤 ， 不用去皮 ， 冬瓜皮具有明顯的利水作用 ， 經過煲煮之后的冬瓜皮也蠻好吃的 ， 將冬瓜切大塊 。
4、老鴨的皮去掉,這樣煲出來的湯沒有那么肥膩 ， 斬大塊 。
5、鍋里的水燒開后 ， 將鴨肉放入 ， 焯一下水 ， 去除血腥味和浮沫 。
6、瓦鍋里加水 ， 放入鴨肉、姜片、蜜棗 ， 水燒開后 ， 再投入浸泡好的蓮子、肇實、薏米 ， 這樣防止粘底 。
7、放入冬瓜塊 ， 蓋上鍋蓋 ， 中小火煲一個半小時 ， 最后加鹽調味即可 。

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