1、做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉 。
【奶油烤蛋糕用什么面粉好 奶油蛋糕的面包怎么做】2、低筋面粉是水份含量為13.8%以下，粗蛋白質含量在9.5%左右的一種面粉 。低筋面粉通常被用來做蛋糕、饅頭、餅干、西餅、酥皮點心等 。低筋面粉的簡稱是低粉 。高筋面粉不適合用來做蛋糕，可以用來蒸饅頭，蒸包子吃，因為高筋面粉做出來的食物是比較筋道的 。
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