【正宗醉蟹做法 如何做醉蟹】1、螃蟹買回家用清水養著，多換水，讓它吐臟東西 。刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚 。最后用涼白開浸泡螃蟹 。姜切末備用 。黃酒，加鹽，加糖，拌勻 。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調好的黃酒 。
2、黃酒的量要蓋過螃蟹 。剛倒進黃酒時，螃蟹會掙扎，（這個過程有點殘忍） 。蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了 。
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