【花膠燉牛奶要放水嗎 花膠燉牛奶要不要放水】1、不需要 ?；z燉牛奶一般都是隔水燉，加水會使其營養物質流失一部分，而且會沖淡其味道 ?；z是魚腹中的魚鰾曬干所得，通常的做法就是與牛奶一起燉，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的營養價值也很高 。
2、做法：因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來 。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶里 。放進燉盅，隔著水蒸 。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之后，調到400火，慢火，繼續燉一個小時……燉煮合共一個半小時 。
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