【牛肉披薩的家常做法 牛肉披薩的家常做法是什么】1、披薩餅材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶170g、白砂糖20g、鹽2g、酵母3g、無鹽黃油25g 。餡料材料：鹵牛肉1塊、豌豆粒30g左右、胡蘿卜1/3個、紫皮洋蔥1/4個、番茄沙司1大勺、海鹽少許、橄欖油幾滴、現磨黑胡椒粉適量、披薩醬2大勺、馬蘇里拉奶酪400g 。
2、準備好食材 ， 先將披薩餅中的牛奶、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放入廚師機桶中揉至面團光滑并且有彈性的狀態 ， 再加入放置在常溫下軟化的黃油和鹽繼續揉至面團能拉出薄膜 ， 并且薄膜撕破后洞口呈光滑的狀態 。面團揉好之后放置在常溫度下發酵至2倍大小 ， 用手指蘸少許干面粉 ， 在面團中間戳個洞 ， 洞口狀態不塌陷不回縮 。
3、面團發酵好之后取出放在硅膠墊上進行排氣 ， 排氣后滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右 ， 再用搟面杖搟成直徑約為30cm左右的圓形面皮 。
4、將搟好的面皮放入披薩盤中 ， 用叉子戳些小孔 ， 再放入預熱好的烤箱中150度烤8分鐘左右取出 。
5、披薩餅準備好之后開始準備餡料：將切好的鹵牛肉、胡蘿卜丁、豌豆粒、紫皮洋蔥混合裝入干凈的大碗中 。胡蘿卜丁和豌豆粒使用之前建議放入烤箱中采用上下火、150度烤10分鐘左右 ， 蔬菜提前預烤可以去除里面的水分 。
6、往餡料中加入海鹽、番茄沙司、橄欖油、現磨黑胡椒粉等調味料 ， 用筷子攪拌均勻；往披薩餅上均勻地涂抹一層披薩醬；再往披薩餅上均勻地撒一層馬蘇里拉奶酪；將拌好的餡料均勻地撒在馬蘇里拉奶酪上面 。
7、最后再在表面均勻地撒上馬蘇里拉奶酪 ， 盡量讓馬蘇里拉奶酪將蔬菜全部遮蓋到 。馬蘇里拉奶酪的用量根據自己喜歡的口味掌握 ， 喜歡奶酪多的可以適當增加用量 ， 喜歡奶酪少的可以適當減少用量 。
8、將兩個披薩盤分別放在烤箱的最上層和最下層 ， 選擇“空氣烤”模式 ， 溫度220度、烘烤時間18分鐘 ， 全部設置好之后按啟動按鈕 。家中烤箱沒有“空氣烤”模式的可以采用“上下管加熱”模式 ， 烘烤時間和溫度建議根據自家烤箱情況靈活掌握 。

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