蝦不是熱性的食物 ， 也不是涼性的食物 ， 瞎子是溫性的食物 ， 味甘 ， 蝦肉的營養價值很高 ， 適合食用 。
淡水蝦性溫味甘、微溫 ， 入肝、腎經 。 蝦肉有補腎壯陽 ， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。 適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用 。 蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食 ， 不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫 ， 將蝦搗碎后敷貼于患部 。 作湯可治療包塊 ， 托痘瘡 ， 下乳汁 。 煮成汁 ， 治風痰 。 搗成膏 ， 敷蟲疽有效 。 生于水田及溝渠的蝦有毒 ， 制成腌品更有害 。 和熱飯盛于密器中腌制來吃 ， 能將人毒死 。 沒有須或腹下通黑的 ， 煮后變為白色的 ， 都不能吃 。

現代醫學研究證實 ， 蝦的營養價值極高 ， 能增強人體的免疫力和性功能 ， 補腎壯陽 ， 抗早衰 。 常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可) ， 溫酒送服 ， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。 如果婦女產后乳汁少或無乳汁 ， 鮮蝦肉500克 ， 研碎 ， 黃酒熱服 ， 每日3次 ， 連服幾日 ， 可起催乳作用 。 蝦皮有鎮靜作用 ， 常用來治療神經衰弱 ， 植物神經功能紊亂諸癥 。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。 海蝦中含有三種重要的脂肪酸 ， 能使人長時間保持精力集中 。 蝦、小龍蝦、對蝦 ， 含大量的維生素B12 。 同時富含鋅、碘和硒 ， 熱量和脂肪較低 。 注意：膽固醇含量較高 ， 膽固醇偏高者不可過量食用 。
【蝦是熱性還是涼性】蝦肉具有高蛋白 ， 而且易消化 ， 還具有豐富的礦物質 。

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