1、材料：泥鰍750克、火腿腸2根、黃瓜1根 。芹菜100克、蒜苗100克、萵筍100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、魚調料半包、味精 。
2、泥鰍在賣魚那里弄干凈，回家用鹽洗凈 ?；鹜饶c切條、黃瓜和萵筍切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切細顆粒 。
3、熱油鍋放入蔬菜炒熟裝在盆子底部 。
4、重新起油鍋，把泥鰍用大火爆炒，放料酒，裝在另一個盆子 。
5、剩余的油再加點油進去燒熱，把花椒、豆瓣少許、泡姜蒜、金宮調料、老抽少許、一起炒香后，倒進水燒開，再把泥鰍和火腿腸放進去煮至粑粑的，那樣肉肉才嫩美 。
【水煮泥鰍的家常做法 水煮泥鰍怎么做】6、煮熟起鍋時放入味精后倒在蔬菜盆里即可 。
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