【五彩雜蔬滑蛋的做法 制作五彩雜蔬滑蛋的方法步驟詳解】1、午餐肉切丁，蔥切碎末，雜菜過熱水焯熟
2、雞蛋打散加入45ml的溫水、鹽調勻
3、把雜菜、午餐肉丁、蔥末加入蛋液調勻
4、熱鍋至鍋起煙，下油轉小火，油量要比炒青菜還要多一點 。
5、下雞蛋，當邊起泡用鍋鏟輕輕推到中間，周而復始 。不要像炒菜一樣翻炒 。所謂滑蛋的滑就在于這個滑炒 。
6、當雞蛋八成熟關火，利用余溫讓雞蛋熟，其實九成熟就可以了 。

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