識別土雞蛋的方法：
1、看外形：土雞蛋個頭比較小，有一層薄薄的白色的膜，光亮細膩；
2、看顏色：土雞蛋一般顏色比較淺，為土黃色或淡褐色；
3、看蛋殼：土雞蛋蛋殼硬度大，比較堅固，不會輕易開裂；
4、看蛋黃：土雞蛋蛋黃色澤金黃，在蛋清之上，不沉底，而且蛋黃比較大；
5、看密度：土雞蛋稠密度高，蛋黃和蛋清不易散開混合，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來；
6、看內膜：土雞蛋內膜很薄很軟；
7、看口感：土雞蛋白水煮開，口感圓潤微甜，蛋白非常細膩，吃后口齒留香；
8、看蛋清：土雞蛋蛋清含水量少，濃度高，用筷子攪拌很久才能打散，而且特別透亮，腥味很淡 。
9、看受精卵：土雞蛋是公雞和母雞交配后的產物，是受精蛋，有白色絮狀物，蛋黃上還可以發現“蛋眼” 。
土雞蛋：
人們通常把在農家自然環境中，散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋 。土雞不受外力因素自然成長，放養過程中沒有使用任何藥物，而且以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧為食物 。
西紅柿炒土雞蛋的做法：
1、將西紅柿洗凈切成小??；
2、將土雞蛋兩個打入碗中；
3、鍋中放油，燒熱，加入切好的西紅柿；
4、迅速翻炒一會，炒出西紅柿的汁，放入適量食鹽；
【怎樣識別土雞蛋】5、將土雞蛋倒入鍋中，迅速翻炒至雞蛋熟透，然后起鍋 。

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