【茶樹生理特性：茶樹呼吸作用與環境條件的關系】    茶樹呼吸作用雖然主要是由自然內部運動規律所決定的 ， 但外界條件如溫度、大氣成分和水分也有很大的影響 。 因而 ， 人們可通過對這些因素的控制 ， 影響茶樹體內呼吸作用的強度和方向 ， 從而促使茶樹代謝的調節和控制朝著有利于人們需要的方向發展 。

    （1）溫度

    茶樹呼吸作用是一種酶促的生物化學過程 。 酶促反應與溫度非常密切的關系 。 茶樹呼吸最適溫度約在30～35℃之間 ， 高于光合作用的最適溫度 。 因此呼吸作用一般是冬春季低 ， 夏秋季高 。 茶樹呼吸最高溫約40～50℃ 。 茶樹呼吸最低溫因品種、生理狀態而異 。 大葉種茶樹在冬季—5℃左右 ， 呼吸作用停止；小葉種茶樹可低于—10℃以下 。 但當春季萌芽以后 ， 遇0℃左右的低溫 ， 呼吸便完全停止 。 而越冬芽在—10～—16℃仍未停止呼吸 。

    （2）水分

    茶樹器官對缺水的反應與其生理狀況有關 ， 一般新梢上的幼嫩芽葉 ， 對缺水的反應很敏感 ， 缺水時呼吸作用會明顯增強 。 茶樹組織的含水量與呼吸強度具有密切關系 。 在一定限度內 ， 呼吸速率隨組織的含水量增加而提高 。 如茶籽在含水率較低的情況下 ， 呼吸作用很微弱 ， 含水量從28%上升到38%時 ， 呼吸作用就迅速增強 ， 當含水量達60～70%時 ， 呼吸作用達到最高 。

    （3）大氣成分

    大氣中氧氣不足 ， 會直接影響呼吸速度和呼吸性質 。 尤其是土壤中氧氣不足 ， 常成為根系呼吸作用的限制因子 。 當土壤中氧氣濃度一旦降到20%以下 ， 茶樹的呼吸強度就降低約20% ， 氧氣濃度降到15%以下 ， 根的生育就明顯受抑 。 根系雖然能適應較低的氧濃度 ， 但無氧呼吸時間過久 ， 植株就會受傷死亡 。 在夏秋高溫季節 ， 土壤深層二氧化碳濃度增至4～10% ， 氧氣不足 ， 根系進行無氧呼吸 ， 消耗的有機物質多 ， 產生能量少 ， 不利于茶樹生育 。 至于大氣萬分中的二氧化碳 ， 它是呼吸作用的最終產物 ， 當環境中的二氧化碳濃度增加時 ， 呼吸速度便會減低 。

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