1、食材：乳鴿1只，洋蔥半個，青椒1個，色拉油適量，鹽少許，生抽2勺，砂糖少許，料酒2勺，姜片3片，蔥1棵，干辣椒2個 。
【爆炒乳鴿怎么做好吃 爆炒乳鴿如何做好吃】2、乳鴿用水洗凈切成小塊，鍋中加入適量清水放入乳鴿、姜片和蔥結煮開加點料酒 。煮至乳鴿肉變色即可，出鍋用流水沖洗掉血沫瀝干水分備用 。洋蔥洗凈切成小塊，青椒洗凈切成小塊 。起油鍋爆香姜片和干辣椒，先放入洋蔥塊煸出香味，再放入焯水后的乳鴿塊翻炒 。加點料酒，炒至乳鴿肉邊緣泛黃色稍微有點干時加點鹽和一點點砂糖，加入生抽翻炒均勻 。起鍋前加入青椒炒勻，撒上蔥花即可出鍋 。
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