洗面蒸涼皮的做法洗面蒸涼皮的方法 _知識經驗

1、面粉500g、鹽適量。
2、準備好面粉，面粉中加少許鹽。
3、然后和成面團，揉到滋潤。
4、然后加入清水洗面。
5、洗到這樣水很濃的時候，把水倒入一個大點的容器里保存，在加水繼續洗，如此反復3到4次。
6、洗到這樣水變清為止。
7、洗過面的水，蓋好保鮮膜，放入冰箱沉淀一夜。
8、洗過的面，剩下的部分就是面筋了，可以把面筋上鍋蒸15分鐘即可成熟。
9、蒸好的面筋切好，可以炒著吃，也可以放入冰箱保存，明天拌涼皮吃。
10、沉淀一夜的面水就是這樣了，上面的水很清澈。
11、倒出里面的水，盡量倒干凈，把底部的沉淀物也就是淀粉漿，用勺子用力攪勻，攪到這樣的程度即可。
12、燒一鍋開水。
13、放一點點面漿到一個平底的容器里，搖勻，放入開水鍋中。
14、蓋鍋蓋1分鐘，馬上拿到涼水里過涼。
15、容器變涼以后，就可以取出涼皮了。
16、做好的涼皮，抹上一層油，在繼續往上一層層的放，放一層抹一次油。
【洗面蒸涼皮的做法洗面蒸涼皮的方法】17、然后把做好的涼皮切條，加入面筋和自己喜歡的調料一拌即可。

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