1、材料：鯉魚1條900克，柳蒿芽100克，五花肉100克，鹽20克，味精10克，雞精5克，大料0.5克，花椒0.5克，蔥、姜、蒜適量，料酒50克，生抽25克 。
2、將魚去鱗，內臟，沖凈血水，改刀 。蔥、姜切塊，蒜瓣用刀輕拍一下，五花肉切片待用 。
3、勺內放1500克油，待油燒至七成熱時，將魚炸至金黃色時撈出 。
【柳蒿芽燉鯉魚的做法 柳蒿芽燉鯉魚怎么做】4、勺內留少許底油，放入五花肉片、蔥、姜、蒜、大料、花椒炒出香味，烹料酒加高湯、生抽、鹽、味精、柳蒿芽和魚一起燉制30分鐘即可 。
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