【花椒雞的做法 怎么做花椒雞】1、主料：雞肉(150克)鹿角菜(110克) 。
2、調料：大蔥(20克)花椒(2克)植物油(50克)鹽(1克)味精(4克)醬油(4克)香油(2克)料酒(10克)芡粉(7克) 。
3、雞肉切成5厘米*4厘米的薄片 ， 加鹽1克、味精2克 ， 醬油2克、麻油2克 ， 酒5克 ， 生粉2克拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花 。
4、角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟后 ， 撈出備用 。
5、炒鍋中留10克油燒熱 ， 加花椒粉和蔥花炒香后 ， 放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒 ， 最后淋下生粉、清水勾芡 ， 炒勻即可盛于盤中 。

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