1、主料：魔鬼魚（魟魚）1條 。
【川味魔鬼魚怎么做好吃 川味魔鬼魚如何做好吃】2、配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老姜，西紅柿或酸菜，蔥 。
3、調料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒 。
4、將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小時 。
5、將配料切好備用 。
6、熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出 。
7、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蠔油 。
8、然后放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘 。
9、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡 。
10、裝盤前再滴少許麻油即可 。
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