【牛腦怎么做美食 牛腦怎么做好吃】可以做涼拌牛腦：
1、將牛上腦肉洗凈后放在菜板上；
2、對半切開再切開 ， 將牛上腦肉切成四塊；
3、鍋中放入適量水 ， 水沸騰后將牛肉放入鍋中 ， 翻動牛肉 ， 焯掉血水；
4、牛肉焯好后洗凈 ， 然后將牛肉放入高壓鍋中 ， 再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中 ， 拌勻后放入鍋中；
6、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下 ， 然后浸泡兩個小時；
7、啟動電壓力鍋 ， 用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；
8、煮熟后浸泡一段時間后撈出晾涼；
9、涼后切片即食 。

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