【薇菜爆炒臘肉怎么做 如何做薇菜爆炒臘肉】1、食材：鮮薇菜150克 ， 臘肉100克 ， 蔥花、姜末各10克 ， 辣椒油10克 。
2、將鮮薇菜洗凈 ， 去葉及絨毛 ， 剩下的葉柄入沸水中焯片刻 ， 撈出切段 。
3、鍋內加豬油燒熱 ， 放入蔥、姜煸香 ， 投入臘肉煸炒幾遍 ， 加入精鹽、料酒和適量辣椒油煸炒入味 。
4、再放薇菜炒熱 ， 點入味精 ， 推勻出鍋即成 。

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