甲醛超標10倍不太可能， 很難在蔬菜表面積累
專家：食品安全博士   鐘 凱
在超市和農貿市場， 蔬菜常被捆成一小捆 。 但近日央視報道稱， 捆扎蔬菜的膠帶有毒， 其甲醛超標10倍， 長期食用這樣的蔬菜可能致癌 。 過去捆扎蔬菜多用草繩， 近年來用五顏六色的膠帶越來越常見 。 它真會導致劇毒嗎？本期， 我來為大家解答疑惑 。

膠帶是怎么制作的？捆扎蔬菜的膠帶和平時用的透明膠帶差不多， 實際上就是涂過粘合劑的塑料膜 。 最常見的塑料膜是BOPP（雙向拉伸聚丙烯）， 也有PVC（聚氯乙烯）、PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等材質 。 粘合劑的品種也很多， 但壓敏型丙烯酸酯用的最多 。 膠帶并不是食品， 但它和食品直接接觸， 因此也要遵守食品安全法及相關食品安全標準的規定 。 比如國標GB/T10004-2008對膠帶使用的塑料膜的質量及雜質提出了要求， 國標GB9685-2016對膠帶粘合劑中使用的添加劑成分有相應限制 。 因此， 嚴格來講， 按規范生產的膠帶并不會有多大的安全問題 。 不過， 塑料膜和粘合劑加在一起做成膠帶， 卻沒有專門的產品標準， 也就是說， 目前還沒有“食品級”膠帶 。 當然， 就算真有， 我認為出于成本考慮， 很多商販還是會用普通膠帶 。
膠帶會導致蔬菜甲醛超標嗎？塑料膜和粘合劑都是聚合物， 在自然放置的條件下很穩定， 降解釋放大量甲醛的可能性極小 。 在塑料膜和粘合劑的生產過程中， 由于聚合不完全或溶劑揮發不完全， 確實可能有少量甲醛、苯等小分子殘留 。 不過， 蔬菜捆扎用的膠帶只有窄窄的一條， 能有多少殘留呢？深圳市質檢院檢測了11個蔬菜和膠帶樣品， 其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒檢測到甲醛 。 膠帶雖然檢測到了微量甲醛， 但前提是要在60度的醋酸里浸泡2小時， 這顯然不可能發生在百姓日常吃的蔬菜上 。 新京報采訪人員曾做過類似實驗， 在3種蔬菜綁膠帶的部位也沒有檢測到甲醛 。 還有一些第三方機構的檢測同樣驗證了這一結果， 因此總體而言， 膠帶的甲醛殘留并沒傳說中那么可怕 。 此外， 讓我疑惑的是， 此次新聞中的“甲醛超標10倍”不知從何而來， 因為并沒有食品中甲醛殘留的標準限量 。 如果參考其他有關的標準， “超標10倍”也顯得匪夷所思 。



【超市膠帶捆菜，有沒有劇毒？】消費者該怎么辦？2013年， “膠帶捆扎蔬菜”經媒體報道后引起廣泛關注， 后來， 浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地政府部門下令禁用膠帶 。 一些超市改用草繩捆扎或用保鮮膜包裝， 不過由于膠帶太好用， 因此在農貿市場、小菜攤依然很流行 。 其實消費者也不用過分擔心， 因為甲醛的水溶性和揮發性很強， 很難在蔬菜表面積累 。 即使真的有少量殘留， 在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也“跑”沒了 。 如果實在擔心， 可以直接將膠帶接觸部位切除 。 如果還不放心， 我只能告訴你， 水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛， 一般含量在每公斤3~60毫克， 肉類、魚類、甲殼類和奶類當中也會有微量天然甲醛存在 。 比如魷魚的甲醛（非人為添加）含量可以達到每公斤100毫克以上， 吃一袋魷魚絲（100克）， 如果換算成捆菜的膠帶， 大約相當于8張A4紙的大小 。 ▲

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