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雜糧煎餅的做法 讓你在家做出好吃的煎餅

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雜糧煎餅的做法 讓你在家做出好吃的煎餅


1、和面
2、加雞蛋和鹽
3、蒜泥
4、熱鍋
5、面糊延邊倒入鍋中
6、讓煎餅脫鍋
7、出鍋
【雜糧煎餅的做法 讓你在家做出好吃的煎餅】和面 將面粉和蕎麥粉已6：1比例攪拌均勻，加適量水攪拌成糊狀，蕎麥粉不宜太多，太多粘性不夠，面糊的粘稠程度為用勺子舀起慢慢倒下時可以成不間斷的面漿即可 。
加雞蛋和鹽 將雞蛋打散，然后倒入面漿中，攪拌均勻，加適當鹽，鹽是整個煎餅的調味用的，有鹽味即可，不要太重味道，這個餅早餐吃的居多，鹽少一點相對清淡好吃，呵呵 。當然鹽的用量個人依據自己口味適當增減，起到調味的作用即可 。然后加入蔥花 。攪拌均勻
蒜泥 把準備好的蒜切成蒜泥，越細越好，把鍋燒熱，先不加油，將芝麻倒入翻炒，芝麻變成黃色，聞到香味即可出鍋，出鍋前加少許鹽，翻炒均勻，鍋中加入30ml 左右的油，燒熱 。在一個碗中放入蒜泥，上面放兩小勺辣椒面，將燒好的油倒在上面，然后加入適量醋和鹽調味，醬汁就OK 了
熱鍋 把鍋再次燒熱，用吸油紙蘸少許油將鍋涂抹一遍，
面糊延邊倒入鍋中 然后用勺子舀起一勺面糊延邊倒入鍋中，聽到滋啦啦的響聲，不要理會，呵呵，握著勺柄將還未凝固的面糊沿著鍋邊轉，直到轉成圓形，面糊都凝固為止，煎餅雛形就OK 啦 。
讓煎餅脫鍋 大火2分鐘左右，等煎餅四周都卷起，就可慢慢用鏟子撥拉，讓煎餅脫鍋，握著勺柄讓煎餅在鍋中轉幾圈，等變得稍硬后用鏟子翻面，
出鍋 開小火將另一面煎2分鐘左右，關火，再握著勺柄將煎餅在鍋的余溫中轉幾圈，（需要外焦里嫩的效果哦），煎餅即可出鍋啦…… 吃的時候，將做好的蒜泥用勺子舀一勺倒在煎餅上，涂抹開來，然后將煎餅卷成卷，就可以吃啦……

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