1、原料：耗兒魚、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、干面粉 。
2、將耗兒魚洗凈后，放蔥姜料酒，少許鹽，攪拌后腌制15分鐘 。
3、將腌制好的小魚裹上面粉 。
4、鍋里放油，中火燒熱后，改小火，將小魚一條條放進鍋里炸至金黃撈出備用 。
5、準備配料：干辣椒剪成小段，蔥姜蒜分別切成片 。
6、鍋燒熱，放少許油，改小火，將干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放蔥姜蒜翻炒 。
【小耗兒魚怎么做好吃 小耗兒魚如何做好吃】7、配料炒香后倒入炸好的小魚中火一起翻炒片刻，加入少許鹽和雞精，關火出鍋裝盤 。
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