簡述：一般用野山椒！
一般用野山椒 。
泡椒鳳爪用的是野山椒 ， 不少人都認為泡椒鳳爪中的辣椒是小米椒 ， 其實不是的 ， 野山椒和小米椒長的非常像 ， 但并不是一個品種 。野山椒俗稱指天椒 ， 主要是被用來當作調味料 ， 即可直接食用 ， 還可以加工成罐頭產品 。
【泡椒鳳爪用小米辣還是野山椒】小米椒主要被當作配菜和調味品 ， 但小米椒在家常菜中較為常見 ， 用于食品調味 ， 而野山椒通常被制成泡椒在菜品中使用 。
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