【豆腐布丁做法 豆腐布丁怎么做】1、分別攪打鮮牛奶和蛋清至起泡 ， 然后混合在一起 。
2、向蛋黃中加食鹽和少量香精入在容器內用開水煮約5分鐘 ， 邊煮邊攪拌 。
3、將牛奶和明膠放在容器內用開水煮至溶解 ， 之后冷卻并保持在15～20℃ 。
4、將1和蜂蜜、2和3順次混合到豆腐中 。為了調味 ， 最后可添加香精 。
5、把上述混合物冷藏冷卻至明膠凝固 ， 切塊后即為制品 ， 也可將混合物分放在小容器中冷藏冷卻 。另外 ， 可用加工豆腐的豆汁代替豆腐 ， 所用原料及混合順序相同 。

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