在食物界 ， 總有一些好食物 ， 它們營養豐富 ， 性價比高 ， 卻因為人們的誤解一直“背黑鍋” 。 我們邀請到營養專家澄清飲食誤區 ， 為這些好食物說句公道話 。
【一直“背黑鍋”的10種好食物！營養專家都看不下去了】吃蛋黃會膽固醇過高？

很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃 ， 認為其中含有大量膽固醇 ， 會傷害心臟 。
事實上 ， 2015年版的《美國居民膳食指南》已去除每日膽固醇攝入量300毫克的標準建議 ， 理由是：盡管高膽固醇食物如蛋黃、動物內臟等一直被認為是提高心血管疾病的風險的因素 ， 但多年來的科學研究并沒有發現這兩者之間明確的因果關系 。
醫學研究表明 ， 膽固醇并非一無是處 ， 它參與人體內維生素D和許多激素、生物膜的合成 ， 具有重要的生理功能 。
經測定 ， 一個雞蛋黃的膽固醇總量大約是200毫克 。 每天吃一個蛋黃 ， 對絕大多數人是有益的 。
豆制品誘發乳腺癌？



黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素 ， 很多人擔心它會誘發乳腺癌 。
其實 ， 植物雌激素和人的雌激素是不一樣的 。 研究發現 ， 植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用 。
研究表明 ， 食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌 ， 反而能降低其發生風險 。
土豆導致發胖？



很多人都把土豆當成容易發胖的食物 ， 對它“望而卻步” 。
事實上 ， 土豆的含水量高達76％以上 ， 真正的淀粉含量不到20％ ， 其中還含有能夠產生“飽腹感”的膳食纖維 ， 所以用它來代替主食具有減肥效果 。
如果說吃土豆易導致發胖 ， 那一定是吃得不對 。
一是烹調不當 。 把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片等 ， 其中吸收了大量油脂 ， 從而導致發胖 。
二是因為人們沒有用土豆來代替主食 ， 而是把它當成菜肴 。 土豆中所含的熱量比主食少 ， 卻比一般蔬菜多 。
圣女果是轉基因水果？



在不少人的心中 ， 圣女果是轉基因食品的代名詞 。
真相是 ， 圣女果并不是轉基因番茄 ， 而是在野生種的基礎上經人工選擇培育而成的 ， 與轉基因無關 。
水果干沒營養？



說到水果干 ， 有人認為它沒啥營養 ， 有人認為它含有太多添加劑 ， 并不健康 。
其實 ， 工藝優良的水果干是水果經過干燥工藝制成的產品 ， 這個干燥過程 ， 會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質 。
因此 ， 葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干 ， 可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維 ， 尤其適合夏季汗多時食用 。
購買時 ， 要仔細閱讀包裝上的標簽 ， 選擇非油炸 ， 且沒有額外添加鹽或糖的天然水果干 。

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