1、準備材料：蓮菜250克、紅辣椒1個、姜2克、白醋10克、香油10克、鹽1.5克、雞精1克 。
2、蓮菜去皮、切薄片 。
【蓮菜如何調制 怎么調蓮菜】3、把蓮菜焯一下水 ， 煮蓮菜時宜用沙鍋 ， 忌鐵器 。
4、焯水后放入冷水中過涼 。
5、姜切末 ， 線椒切小段兒 。
6、蓮菜控水 ， 放入紅椒粒、姜末 ， 放鹽 。
7、放少許白砂糖放雞精適量白醋 。
8、再放香油 ， 拌勻 ， 這樣一道蓮菜就調好了 。
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