【花生油炸丸子起泡沫怎么辦】
1、在用花生油炸丸子時，鍋中起泡沫，需要先將火關小 。
2、火關小后，使用一個干凈無水漬的鐵勺，輕輕將鍋中的泡沫撈出來即可 。
炸丸子制作方法：1、將南豆腐放入碗中，碾成細泥 。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥 。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時，把豆腐泥料用手擠成直徑2厘米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出 。待油溫升至七八成熱時，把丸再放入油鍋中復炸至金黃色時撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成 。
2、把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感松脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃 。
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