茶葉清潔化生產理念自２００３年提出以來，經過３年探索和實踐，一些茶葉加工企業的清潔化生產程度已接近國際水平，但從茶葉生產的全程來看，清潔化管理還存有不少問題，有待進一步發展和完善 。 茶葉全程清潔化生產應該是一個系統工程，而不僅僅是指茶葉加工這一個環節，還應該包括茶園的選擇與種植，以及茶葉包裝、銷售、貯藏等各環節 。 ”
1、要實現全程清潔化生產，種茶時，選擇茶園要充分考慮茶園與周邊工廠、礦區、居民區及其他農田的間隔距離 。 土壤中含有的農藥殘留、重金屬以及大氣中含有的各種污染物，都可能會通過根系或者葉面直接影響茶葉生產的清潔化 。 在選擇茶園前，最好能對茶園土壤、大氣、水源等進行檢測 。 發展有機茶，更要重點考慮茶園周邊可能存在的污染源 。 茶葉種植是目前茶葉全程清潔化中的最薄弱環節，在種植過程中，必須重點控制農藥殘留和重金屬污染而造成的間接污染，其中空氣中的汽車尾氣和燃煤產生的鉛是茶樹鮮葉和茶葉中鉛污染的主要來源 。 還要合理選用安全的農藥和化肥，嚴格實施安全間隔期規定，禁用垃圾肥 。
2、茶廠建設要按照食品廠要求設計，要有隔離室；在茶葉加工中，要盡量采用連續化的流水線生產，實現茶葉加工不落地，盡量減少人工操作而帶來的污染 。 在加工燃料上，最好不用煤，而用液化氣、柴油、電等清潔能源 。 茶葉加工機械，也應采用清潔化材料，要防止機器部件潤滑油對茶葉污染，最好能用食品級機器潤滑油 。 還要嚴格杜絕茶葉中加入添加劑，并注意防止雜物進入 。
3、茶葉包裝材料也要嚴格注意，非食品用包裝材料不可用于茶葉包裝；在運輸過程中要避免和其它有異味的物品放在一起或一起運輸 。
4、茶葉清潔化生產包括以下幾個方面：
（1）茶園基地清潔化
●茶園環境清潔化 。 嚴格控制工業“三廢”和城市生活垃圾對茶園生態環境的污染，防止化肥、農藥等農業投入品對茶園生態環境和茶葉的污染，采取切實有效的措施，從源頭上把好茶葉質量安全關 。
●茶園投入品清潔化 。 加強茶區農藥銷售單位（或個人）的監督管理，嚴禁銷售使用國家明令禁止在茶園中使用的農藥 。 實行源頭控制和產區督查相結合，杜絕各類農業禁用品進入茶園 。
●茶園生產管理清潔化 。 以推進無公害茶、綠色食品茶、有機茶生產為目標，全面開展清潔化技術宣傳與培訓，普及和推廣農業、物理、生物防治等綜合防治措施和有機肥施用 。 支持和鼓勵茶企業進行無公害茶、綠色食品茶、有機茶基地和產品認證 。
●生態茶葉示范基地建設 。 市里重點選擇4—5個生態條件好，自然條件特別優越的鄉、村建設生態茶葉示范基地，重點對外推介招商 。
（2）茶葉加工清潔化
強化清潔化生產的意識，對現有生產資源進行系統整合，實現生產加工規范化、標準化，全面提高茶葉產品質量 。
●加工環境清潔化 。 加快實施《食品生產許可證制度》，按照“食品質量安全市場準入制”要求對全市茶企業進行全面整改，分階段、分步驟實施 。 在全面排查的基礎上，限期整改，到時仍不達標的企業通過關、并、轉等措施，淘汰一批、保留一批、新建一批，最終實現全區茶企業的布局合理化、生產衛生標準化 。
●加工設備清潔化 。 加快茶葉加工機械的更新，淘汰陳舊、破損設備，鼓勵使用微波、氣熱、遠紅外殺青、干燥及光電揀梗機等環保加工設備，并配置必備的吸塵裝置和潔凈衛生制茶器具 。
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