黃丫頭就是我們平時所說的黃辣丁，營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，能夠提高人體的免疫力 。 把黃丫頭紅燒來吃，味道香甜， 肉質鮮嫩 。 工具/材料 黃丫頭、姜、大蒜、豆瓣、小蔥
操作方法 01 黃丫頭去掉內臟，洗干凈，用鹽腌制一下 。
02 鍋洗干凈，燒干，加菜籽油，油溫到四五十度左右的時候，就把黃丫頭放進去煎一下，兩面煎成金黃色 。 把黃丫頭撈出 。
03 香菜洗干凈，切成三厘米長的段 。
04 大蒜洗干凈，剁成粒 。
05 小蔥洗干凈，切成蔥花 。
06 姜洗干凈，剁成粒 。
07 把豆瓣、大蒜、姜分別放在油鍋里炒，炒出香味，把黃丫頭放進去，就加一點清水，清水只要能淹沒鍋黃丫頭就行了 。
08 用中火把黃丫頭慢慢燜煮，兩面都要翻動煮熟透 。
09 汁快收干的時候，加入味精、米醋、香菜輕輕的翻動幾下就可出鍋裝盤了，撒上蔥花，紅燒黃丫頭就做好了 。
特別提示 【如何做真正好吃的紅燒黃丫頭？？】喜歡吃辣的，可以放點辣椒一起燒 。 我用豆瓣來煮，不辣，適合小孩吃 。
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