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中餐進餐文化禮儀知識 中餐禮儀要點

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對一個人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養、交際能力的外在表現，對一個社會來說，禮儀是一個國家社會文明程度、道德風尚和生活習慣的反映 。重視、開展禮儀教育已成為道德實踐的一個重要內容 。以下是小編整理的中餐進餐禮儀，希望可以提供給大家進行參考和借鑒 。
中餐進餐禮儀1
根據人們的飲食習慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜” 。所以對菜單的安排馬虎不得 。它主要涉及到點菜和準備菜單兩方面的問題 。
點菜時，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行 。如果為了講排場、裝門面，而在點菜時大點、特點，甚至亂點一通，不僅對自己沒好處，而且還會招人笑話 。這時，一定要心中有數，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費 ?？梢渣c套餐或包桌 。這樣費用固定，菜肴的檔次和數量相對固定，省事 。也可以根據“個人預算”，在用餐時現場臨時點菜 。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個人的財力和口味 。
被請者在點菜時，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方歡迎的 ?；蚴钦J真點上一個不太貴、又不是大家忌口的菜，再請別人點 。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四 。
一頓標準的中餐大菜，不管什么風味，上菜的次序都相同 。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，最后上果盤 。如果上咸點心的話，講究上咸湯;如果上甜點心的話，就要上甜湯 。不管是不是吃大菜，了解中餐標準的上菜次序，不僅有助于在點菜時巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話 。
在宴請前，主人需要事先對菜單進行再三斟酌 。在準備菜單的時候，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用 。
在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛規則等待你去體味 。為了不出丑，呵呵，還是提早學習下為好 。細節尤其需要注意!
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜 。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能領會你的預算 。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主 。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求 。否則，他會覺得不夠體面 。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜 。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜 。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了 。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點

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