包子是家里經常吃的主食 ， 以前我都是用面肥發面 ， 現在有了酵母 ， 就用酵母發面了 ， 用酵母發面簡單 ， 快速 ， 又有營養 。 工具/材料 西葫蘆2個 ， 雞蛋5個 ， 蔥 ， 姜適量 ， 調餡料2克 ， 鹽3克 ， 味素2克 ， 生抽5克 ，
面粉500克 ， 酵母5克 ， 食用油20克
操作方法 01 500克面粉 ， 放入5克酵母拌勻 ， 用溫水和成面團 ， 面團要和的稍軟一些 ， 蓋上蓋發酵 。
02 西葫蘆洗凈用插板搽成絲 。
03 鍋中燒開水 ， 放入西葫蘆絲焯一下 ， 馬上撈出 ， 放入涼水中過涼 ， 擠干水分 ， 切碎備用 ， 西葫蘆用開水焯 ， 是防止拌餡的時候西葫蘆出水 。
04 雞蛋磕入碗中打散 。
05 鍋中倒入食用油 ， 油八分開放入蛋液炒碎 ， 如果感覺塊大 ， 可以用刀剁碎 ， 放入盆中 。
06 蔥 ， 姜洗凈切碎放入盆中 ， 放入調餡料 ， 鹽 ， 生抽 ， 味素攪拌均勻 ， 放入食用油攪拌均勻 。
07 放入西葫蘆攪拌均勻 。
08 當面團發酵至原面團一倍大時 ， 面團就發酵好了 ， 揉出氣泡 ， 將面團揉成長條 ， 揪成劑子 ， 壓成餅 ， 搟成皮 ， 包成包子 。
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