戚風蛋糕是一個非?；A的蛋糕教程 ， 但是很多人也常常失敗 。 今天就來教大家如何成功地做出戚風蛋糕 。 工具/材料 雞蛋
面粉
牛奶或水
糖
油
烘焙工具
操作方法 01 首先我們要找兩個無水無油的碗 ， 分離三個雞蛋 。
02 蛋黃中加入10克的白糖
03 加入30克的水或牛奶
04 再加入30克的油
05 將所有材料攪拌均勻
06 稱55克的低筋面粉 ， 用面粉篩過篩 。
07 用炒菜的手法攪拌均勻
08 在蛋清中加入10克的糖和兩滴白醋
09 用打蛋器攪拌至圖下的狀態
10 在加入15克的糖繼續打發
11 打發至蛋清可以呈現為小尖尖 ， 碗倒扣蛋清不會流下來
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