蘋果皮上的蠟一般分為兩種” ， 何計(jì)國(guó)解釋道 ， 一種是蘋果生長(zhǎng)過程中形成的蠟 ， 這是一種脂類成分 ， 是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層 。它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉 ， 起到保護(hù)作用;另一種則是人工加上去的果蠟 。正是這種“人工果蠟” ， 讓不少人憂心 。其實(shí) ， 它是一種殼聚糖物質(zhì) ， 多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來 。何計(jì)國(guó)告訴采訪人員 ， 這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無害處 ， 其作用主要是用來保鮮的 ， 防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì) 。
【蘋果會(huì)越洗越臟嗎】盡管蘋果皮中的蠟本身對(duì)身體無害 ， 但如果你想帶皮吃 ， 還是要洗干凈 ， 因?yàn)檫@層“保護(hù)膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì) 。“用手沖洗、刷洗都能洗干凈” ， 何計(jì)國(guó)告訴采訪人員 ， 如果不放心的話 ， 有兩個(gè)“妙招”可以試試 。一是擠點(diǎn)牙膏揉碎后將其溶在水里 ， 用這個(gè)水洗后再用清水沖洗干凈即可;二是把蘋果放進(jìn)溫度適中的熱水里 ， 蠟遇熱會(huì)融化 ， 但水溫不可太高 。

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