用料：牛肉，中筋面粉1000克，鹽15克，酵母30克，起酥油50克，泡多源10到20克，溫水500克！
用料：牛肉，中筋面粉1000克，鹽15克，酵母30克，起酥油50克，泡多源10到20克，溫水500克 。
【牛肉餡餅怎么烙】具體做法：
1. 將泡多源均勻拌入面粉中，酵母用溫水溶解并加入面粉，將起酥油溫熱溶化和入面粉 。
2. 將白糖加入溫水溶解，再加入面粉中，和成面團，靜止醒發2到5小時，根據室溫，發好為止 。
3. 揪成小面團，軋成面皮再刷豬油，疊到一起，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口后再按壓成餡餅，煎烤至熟透金黃色即可 。
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