牛排的選材部位有菲力、沙朗、紐約客、丁骨和紅屋、肋眼等，依自己喜好的口感質地，來選擇適合部位的牛排！

牛排的選材部位有菲力、沙朗、紐約客、丁骨和紅屋、肋眼等，依自己喜好的口感質地，來選擇適合部位的牛排 。
菲力：指的是牛里脊肉，質地非常嫩滑，而且也比較精瘦，沒有什么油花，但也因為缺乏肉汁和咬勁，稍微烹煮過頭一點就會變得老澀 。
沙朗：肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋 。
紐約客：屬于前腰脊肉，肉質纖維比較粗，油花分布得并不是很均勻 。
丁骨：中間有著T字形的大骨頭，兩側都有打開肉排，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一邊細膩，一邊粗獷 。
肋眼：取自于牛肋脊的部位，有腰脊肉鮮嫩，油花十分豐富 。

【牛扒哪一個部位最好吃】

猜你喜歡

• 牛扒可配什么醬汁
• 牛扒的腌制方法有哪些？
• 征信在哪一個銀行查詢
• 新手開車走哪一個道安全
• 可念不可說是哪一個電視劇的歌
• 檸檬和獼猴桃哪一個VC含量比較高
• 檸檬蜂蜜水和柚子蜂蜜水哪一個好
• 檸檬橙子獼猴桃哪一個含維C多
• 寧夏興仁縣屬于哪一個縣
• 寧夏吳忠市東塔鄉屬于哪一個縣