豆角是夏季的一種時令蔬菜 ， 豆角可以用來炒菜、煮湯、做面 ， 味道都很不錯 ， 下面就給大家推薦一道家常豆角燜面的做法 ， 來豐富大家的美食清單吧！工具/材料 豆角、面條、豬肉、油、鹽、姜、花椒、蒜、料酒、雞蛋或淀粉
操作方法 01 清理食材
將豆角掐去兩頭 ， 掐頭時 ， 也可以將豆角中間連著的筋一起去掉 ， 這樣口感會好點 ， 然后將清理過得豆角切成段狀 ， 放入盆中清洗干凈 ， 然后撈出控一下水分 。 將姜蒜洗凈后 ， 切成絲狀 ， 放置待用

02 腌制豬肉
將豬肉切成與豆角長度相當的細條狀 ， 然后放入碗中 ， 加入適量油 ， 鹽 ， 料酒、姜絲 ， 蒜、蛋清或淀粉 ， 適量水 ， 然后攪拌均勻 ， 放在一側腌制20分鐘




03 食材處理完后 ， 就可以開火了 ， 倒入適量油 ， 燒熱后下姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 炒出香味 ， 然后倒入腌制好的豬肉 ， 大火爆炒




04 待豬肉炒至變色后 ， 加入豆角 ， 繼續翻炒 ， 加入適量鹽 ， 翻炒均勻 ， 這時候火可以稍微關小一點




05 待豆角同樣炒的6成熟了 ， 倒入適量水 ， 以剛好沒過鍋里的菜為準 ， 不要一次倒的太多 ， 要不然就把面給泡的粘一塊了




06 然后將面條截的稍微短一點 ， 放在鍋中的菜上 ， 厚度要均勻 ， 中間的可以稍微厚一點 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 小火慢慢燜制




07 在燜的過程中 ， 要注意拿起鍋蓋看看面下面的水 ， 以免水分蒸發完糊鍋 ， 看水快沒有了 ， 可以稍微再往里加點水 ， 繼續燜




08 待面快熟的時候 ， 用筷子攪拌開 ， 成塊狀的 ， 也要給弄散開 ， 不要粘在一塊 ， 影響口感




09 【豆角燜面怎么做】待面熟后 ， 關火 ， 然后用鏟子將菜和面翻一下 ， 攪拌均勻 ， 使菜的汁可以充分與面混合 。 這樣一道豆角燜面就做好了 ， 開吃吧！





特別提示 以上內容僅供參考

以上內容就是豆角燜面怎么做的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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